Текстуриран соев протеин

Описание на продукта

Общото състояние на текстурирания соев протеин е сухо твърдо вещество (съдържанието на вода е около 10%, водната активност Aw е около 0,43), а текстурираният соев протеин трябва да бъде омекотен чрез абсорбиране на вода преди употреба. След като абсорбира напълно водата,текстуриран соев протеинще бъде напълно омекотен и ще покаже текстурата на сочни влакна.

Приложение на продукта

Silken протеиновите продукти имат отлична структура и организация на истински месни влакна, които са много подходящи за обработка на различни усъвършенствани вегетариански имитиращи месни продукти, като вегетарианска шунка, вегетарианско пиле, вегетарианска риба, вегетариански бургери, вегетариански хот-дог, вегетариански чай гъши, вегетариански Пържола, вегетариански конец за месо и др.

Изтегленият протеинов продукт може да се използва за приготвяне на ястия или да замени някои месни продукти след рехидратация, така че може да бъде закупен директно от столове, кетъринг фирми, ресторанти и др. Този продукт е не само лесен за работа, но също така застъпва нова концепция за здравословна и питателна диета. В същото време може да постигне ефект на намаляване на разходите (по-малко от 1/2 от цената на постно месо), което го прави нов модерен избор на съставка.

TVP може да се използва 15-20% (на влажна основа) в пълнежа на месо, т.е. 15-20 kg (на влажна основа) TVP, добавен към 100 kg месо; TVP може да се използва 20-30% (мокра основа) от вегетарианска плънка. Ако се използва във вегетарианска плънка, според действителните нужди, пържени с растително масло, след това смесени заедно, ще бъде по-вкусно. Накиснете определено количество TVP (суха основа) в топла вода (±50Celsius) за 20 до 30 минути, извадете ги, измийте 1 или 2 пъти с чиста вода, завъртете водата, за да изсъхнат, след което е готов за употреба.

Поставете дехидратирания TVP (ако са големи гранули или люспи, трябва да бъдат смлени в барабан или месомелачка) заедно с месото в миксера за пълнене, след това добавете подправки, сол, ликьор за готвене и други допълнителни материали и ги разбъркайте.

Предложение: за да не повлияете на вкуса на продуктите, моля, добавете половината от дозата за първи път, след което увеличете количествата според резултатите от теста.

Сертификат за анализ

Опаковка