Натурален подсладител Thaumatin

Натурален подсладител тауматин

Какво етауматин?

Thaumatin е нискокалоричен подсладител и овкусител. Този протеин се използва предимно за вкус, а не просто за подслаждане. Thaumatin първоначално е бил изолиран като смес от протеини от плода на катемфе в Западна Африка. Някои протеини от подсладителите от семейството на тауматина са около 2000 пъти по-сладки от трапезната захар. Въпреки че е сладък, сладостта му е напълно различна от трапезната захар и сладостта му действа много бавно. Сладостта се задържа дълго време, оставяйки послевкус на женско биле.

Thaumatin е супер сладко вещество, извлечено от люспите на естественото растение Thaurnatocuccusdanielli. Thaumatin е вид естествено подсладително вещество без захар и принадлежи към естествените протеини.

Сладостта на Thaumatin е 2000~2500 пъти по-голяма от захарозата. Сладостта му е забавена, послевкусът е по-дълъг, идва бавно и бавно изчезва

Thaumatin принадлежи към класа на калоричните подсладители, овкусители. Трябва да се използва в комбинация със захароза и други захари в кафе, шоколад, напитки, десерти, хлебни изделия и др. Има засилен ефект върху аромата, а синергичният ефект е очевиден, когато се използва в комбинация с подправки и др.

Препоръки:

Thaumatin действа по-добре, когато се смеси с други подсладители. Има синергичен ефект със захарин, АК захар и стевиозид, но синергичният ефект с цикламат и аспартам не е очевиден. Thaumatin също има свойства за подобряване на вкуса, правейки вкусовете и ароматите по-меки и по-примамливи, по-дълготрайни и по-интензивни. Thaumatin може да се използва в напитки, сладолед и замразени млечни продукти, дъвки и др. в някои страни

OEM частен етикеттауматин

функция

1. подправка

опаковане