Текстуриран растителен протеин

Описание на продукта

Общото състояние на текстурирания растителен протеин е сухо твърдо вещество (водното съдържание е около 10%, водната активност Aw е около 0,43) и текстуриранозеленчукпротеинът трябва да бъде омекотен чрез абсорбиране на вода преди употреба. След пълно абсорбиране на вода, tекстуриран растителен протеинще бъде напълно омекотен и ще покаже текстурата на сочни влакна.

Приложение на продукта

Текстуриран растителен протеин също има добра абсорбция на вода и задържане на масло. След подходяща технология на обработка е идеална високопротеинова добавка към месните продукти. При прилагането на месни продукти може да подобри усещането за месо, да намали разходите и да подобри протеина в продукта. цел на съдържанието. Например, той се използва в бързо замразени месни продукти като колбаси от кайма, шунка в западен стил, кюфтета, възстановени пържоли (пилешки котлети, свински котлети и др.), пържени пилешки хапки, кнедли с месо за хамбургери, кифлички на пара, месо кнедли и др.; Сушено говеждо месо, реконституирано говеждо нарязано на кубчета, месо и вегетариански месни конци и други закуски също са отличен избор.

Инструкции за употреба

(1) Рехидратация: Накиснететекстуриран растителен протеинвъв вода, докато омекне (вътре няма твърда сърцевина).

Може да се накисне в производствена вода при стайна температура (времето за накисване варира според различните артикули на продукта, около 20 минути до 1 час). За да се вземат предвид микроорганизмите, се препоръчва да се използва чиста ледена вода (0~10 градуса) за накисване (около 1 час за омекване). След накисване, текстурираният растителен протеин трябва да се използва възможно най-скоро; накиснатият недовършен текстуриран растителен протеин трябва да се съхранява при 0~6 градуса и да се използва в рамките на 48 часа.

(2) Дехидратация: Равномерно поставете напоения копринено изтеглен протеин в дехидратор, за да отстраните излишната вода. Диаметърът на барабана е 70 см, а дехидраторът със скорост 1000 об/мин може да дехидратира за около 3 минути. В първата минута от етапа на дехидратация, той може да бъде произведен чрез изплакване на изтегления протеин с вода, за да помогне за отстраняване на излишния соев вкус.

Теглото на изтегления протеин след дехидратация е около 3 пъти сухото тегло (в зависимост от производството на различни продукти, водното съдържание на изтегления протеин може да се регулира). Тоест 1 кг растителен протеин с копринена текстура става 3 кг след рехидратация и дехидратация.

(3) Отстраняване на телта: разбийте дехидратирания копринен протеин и отстранете телта.

Поставете рехидратирания и дехидратиран текстуриран растителен протеин в бърза бъркалка (тъп нож, скорост на въртене около 500~1000rpm) и разбийте за около 2~3 минути. Машината за раздробяване и миксерът със скорост над 300 оборота в минута също могат да се използват за отстраняване на коприната. Или пуснете чопъра на заден ход (задната страна на ножа) за около 1 минута (скоростта на ножа е около 500~1000 об./мин.).

Сертификат за анализ

Опаковка