● Какво е ерготионеин?
Ерготионеин (L-ерготионеин, EGT)е естествен антиоксидант, който може да защити ДНК протеините от окислително увреждане; в същото време като рядка сяра-съдържаща аминокиселина (L-тиохистидин триметил вътрешна сол), е клетъчен протектор и антиоксидант, естествено срещащ се в човешкото тяло, и има анти-фотостареене и анти-оксидационни ефекти. Молекулната структура е както следва:
Но нашите тела не могат да синтезират ерготионеин сами, само чрез поглъщане от храната и натрупване в човешките тъкани и клетки, където оксидативният стрес е най-голям. И така, къде са външните източници? Ерготионеинът е най-висок в гъбите, а също и в зърнените храни и зеленчуците.
● Съдържание на ерготионеин в различни продукти
Ерготионеинът се намира главно в актиномицети (като микобактерии) и недрождеви гъби (включително базидиомикота и аскомикота), а човешкото тяло може да получи ерготионеин само чрез диета. Гъбите са основният хранителен източник, но нивата на ерготионеин също варират според видовете гъби. Въпреки че ерготионеинът се синтезира само от определени бактерии и гъбички, той може да се намери и в различни храни.
● Транспортният протеин OCTN1 помага на антиоксиданта ерготионеин да прояви своята ефикасност
Ерготионеинът съществува в разтвор в тавтомерно състояние между тиол и тион и при физиологично рН съществува главно под формата на тион в неутрални водни разтвори (тионната форма е устойчива на автоокисляване и резонира чрез формата си, която проявява мощна антиоксидантна активност).
Paul, B. et al установиха, че като физиологичен антиоксидантен цитопротектор, тъканното ниво на ерготионеин се поддържа от неговия транспортер OCTN1, който може да разпредели ерготионеина до червените кръвни клетки, костния мозък, черния дроб, бъбреците и очите и други тъкани и органи. При липса на добавен ерготионеин, изчерпването на транспортера на ерготионеин води до засилено окислително увреждане на протеини, липиди и ДНК и повишена клетъчна смърт.
Ерготионеинът е по-ефективен за предотвратяване на клетъчна смърт от добавянето на аскорбат или глутатион в същата концентрация. Ерготионеинът може да се задържи до голяма степен в клетките и когато се използва като антиоксидант, неговият -SH се окислява, но може да се редуцира много бързо поради уникалната тавтомерна структура на молекулата. Обратно, глутатионът обикновено е почти напълно изчерпан в лицето на оксидативен стрес. За разлика от полифенолите, ерготионеинът се екскретира много бавно в тялото, така че ерготионеинът може да бъде силно задържан в телесните тъкани и червените кръвни клетки на хора и други животни, за да упражни напълно своите ефекти.
1) Защита на очите
Ерготионеинът съществува във високи концентрации в очните тъкани, включително лещата, ретината, роговицата и пигментния епител на ретината, и може да намали вътреклетъчното генериране на ROS и да инхибира предизвикания от окисление епителен-мезенхимален преход чрез пречистване на хронични реактивни кислородни видове (ROS) (EMT) до помагат за защита на очите.
2) Възстановяване на мускулите
Ерготионеинът може да помогне за по-добро управление на предизвиканите от упражнения мускулни увреждания и възстановяване, а добавката на ерготионеин за 1 седмица леко подобрява ранния протеинов синтез, без да нарушава възстановяването на митохондриите.
3) Защитава здравето на мозъка и подобрява когнитивната функция
Ерготионеинът може да регулира диференциацията на невроните, неврогенезата и микроглиалното активиране и може също така да предотврати невротоксичност, причинена от патогенни протеини или химикали. В допълнение, нивата на ерготионеин са свързани с когнитивната функция и/или невродегенерация при хора, рандомизирано, плацебо-контролирано, двойно-сляпо, паралелно групово проучване при хора установи, че контрастът, непрекъснатото перорално приложение на таблетки с екстракт от гъби, съдържащи ерготионеин в продължение на 12 седмици, подобрява когнитивна функция.
4) Предотвратяване на UV увреждане
Ерготионеинът предпазва клетките на кожата от ултравиолетовите лъчи. Това може да се дължи отчасти на UV-абсорбиращите свойства на ерготионеина, за който също е доказано, че осигурява защита чрез повишаване на нивата на ендогенни антиоксиданти чрез Nrf2/ARE в човешки кератиноцити. Доказано е също, че ерготионеинът предпазва от UV-индуцирано увреждане на митохондриалната ДНК.
5) Сърдечно-съдово здраве
Ерготионеинът може да повлияе на сърдечно-съдовото здраве, тъй като може да защити съдовия ендотел (като мозъчния ендотел), за който е доказано, че предпазва ендотела от увреждане, причинено от паракват, водороден пероксид, висока глюкоза или окисление. Оксидативно увреждане и клетъчна смърт, предизвикани от експозиция на липопротеини с ниска плътност.
