Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, е основно хранително вещество за хората и няколко други организми. Много животни могат да използват глюкоза, за да синтезират витамин С, но хората могат да го получат само от храна.
Като основно хранително вещество за човешкото тяло витамин С има много важни физиологични функции. Естествено, не може да му липсва, но повече не винаги е по -добър. Ако обърнете внимание на методите за избор на храна и готвене, можете да я получите от нормална диета без допълнителни добавки.
Витамин С е и този с най -голямото ежедневно изискване на всички витамини (за обикновени възрастни препоръчителните диетични доставки на хранителни вещества за повечето витамини е под 20 mg\/ден, докато витамин С е 100 mg\/ден). Витамин С обикновено се намира само в растителните храни, а животинските храни основно не съдържат витамин С. Всички видове пресни зеленчуци и плодове са нейните основни източници.
Хранителни източници на витамин С
Най -добрите хранителни източници включват главно: бодлива круша, пресни фурми, плодове от киви и др.;
Добрите източници на храна включват главно: Пипер, горчив пъпеш, цитрусови плодове, домат, карфиол, ягода, личи, зелени листни зеленчуци и др.;
Общите източници на храна включват главно: зеле, целина, маруля, тиква, круши, ябълки, банани, праскови, череши и др.;
Оскъдните хранителни източници включват: Животински храни като добитък и домашни птици, риба, яйца, мляко и няколко растителни храни, като сушена соя.
Какво е доброто в приемането на витамин С?
1. Насърчаване на формирането на колаген
Колагенът е протеин, разпределен между съединителната тъкан, кръвоносните съдове и клетките на костите и дентините и е основният поддържащ материал за формата на животинските тяло. Така че това може да направи клетките подредени плътно, кожата фирма и костите и зъбите силни. След травма или операция това може да помогне на клетките да поправят и насърчават заздравяването на рани.
2. Подобряване на имунната функция
Витамин С може да насърчи образуването на антитела и да увеличи концентрацията на антитела като IgA, IgG и IgM в кръвта. Тези антитела се прикрепят към чужди вируси и бактерии и насочват белите кръвни клетки и лимфоцитите, за да ги унищожат.
3. Насърчаване на абсорбцията на минерали
Витамин С може да насърчи абсорбцията на калций, фосфор, желязо и други минерали в тънките черва, така че е много полезно за хора с анемия или остеопороза.
4. Намалете артериосклерозата
Витамин С може да засили организацията на кръвоносните съдове и да намали съдържанието на холестерола в кръвта. Той има добри превантивни и терапевтични ефекти върху артериосклеротичните сърдечно -съдови заболявания, високо кръвно налягане, инсулт и други заболявания при възрастни.
5. Антиоксидант свободен радикал и антиоксидант
Витамин С е силно антиоксидантно вещество, което може ефективно да премахне свободните радикали, произведени чрез дългосрочно излагане на неблагоприятни среди.
6. Антитуморен ефект
Медицинската професия вярва, че свободните радикали са свързани с появата на рак или стареене. Нитритният амин е карциноген. Ако в организма има достатъчно витамин С, това може да предотврати превръщането на азотна киселина от кисела храна за производство на нитрит амин.
Какъв е ефектът от дефицита на витамин С?
Най-известната последица от дефицита на витамин С е скорбут. Преди стотици години в Европа моряци, които плаваха в морето дълго време, често страдаха от скорбут. Пациентите често са имали кървящи венци и дори задръствания на кожата и кървене и най -накрая са умрели от болка. Хората не са успели да разберат причината. Странно е, че докато корабът докира, болестта бързо изчезна и излекува. Лекар на борда установи чрез внимателно наблюдение, че е трудно моряците да ядат пресни плодове и зеленчуци по време на плаването. Това може да е причината моряците да са били болни по това време
