D-Psicose Powder

Описание на продукта

D-PSICOSE, известен още като D-рибоза -2- хексулоза, има молекулна формула на C6H1206 и относителна молекулна маса от 180.16. D-PSICOSE е една от редките захари с ниско съдържание в природата. Състояние от бял кристал, висока разтворимост, сладост е 70% от захарозата, вкус, подобен на захарозата, поради ниската сладост, често се използва в комбинация със стевиозид и могрозид. Освен че се използва като подсладител, D-PSICOSE може да се използва и като хранителен пълнител, което води до определен обем и подобряване на текстурата. В допълнение, алулозата има и характеристиките на ниския вискозитет, лесното покафеняване, киселинната устойчивост и топлинната устойчивост и има широк спектър от приложения в хранителното поле. Човешкият прием на D-PSICOSE е приблизително70% се абсорбират в течността от тънките черва и след това се отделят под формата на урина или изпражнения. Въпреки че част от него се абсорбира от организма, скоростта на конверсия на енергия е изключително ниска.

Международно сертифициране

1. През 2011 г. американските FDA официално одобриха D-PSICOSE като GRAS вещество, което позволява D-PSICOSE да се използва като хранителни добавки и съставки в някои храни.

2. През 2016 г. е предвидено, че алулозата трябва да бъде включена в етикета на храненето; и всеки грам алулоза трябва да бъде изчислен като 4 калории.

3. В 2 0 19 беше договорено да се отстрани алулозата от общите и добавените захари, като се изчисляват допълнителни 0,4 калории на грам алулоза.

Функция на продукта

Алулозата се продава главно като подсладител суровина в няколко страни като Северна Америка, Япония и Южна Корея под формата на мономер или сложна захар и може да се използва при разработването на напитки без захар, бонбони, пекарни и млечни продукти.

Coca-Cola използва комбинация от алулоза и стевиол гликозиди в пушеевели лимон черен чай и тропически манго зелен чай напитки, а Baby Koundy Condy Chobani използва монашеска плодова захар и алулоза като подсладители без захар.

Използването на алулоза в изпечени храни може не само да намали съдържанието на захар и топлината на продукта, да подобри цвета на продукта, но и да подобри разпенващата ефективност на яйчен белтък и да подобри здравината и силата на опън на образуването на нишесте. Отокът и усещането в устата са подобрени.

Pocan et al. Установено, че след добавяне на алулоза в развитието на желатинови меки бонбони, съдържанието на вода в меките бонбони се увеличава, еластичността е по -висока, кристалността се намалява и продуктът е с ниска калории, а "текстурата" се променя по -малко през периода на съхранение.

Алулозата има очевидни ефекти при понижаване на кръвната захар, понижаване на кръвните липиди, предотвратяване на диабет и затлъстяване и е много добра суровина за развитието на функционални храни, здравни продукти и лекарства за хора с диабет и затлъстяване.

В допълнение, алулозата може да се използва като суровина за невропротективни лекарства и в същото време показва голям потенциал за предотвратяване на зъбен кариес и справяне с заболявания, причинени от оксидативен стрес.

Опаковане