Соев сос на прах

Описание на продукта

Соевият сос на прах е добавка за подправка, направена от пресен соев сос. Това е вид твърд соев сос, произведен чрез добавяне на други спомагателни материали и използване на синергичния ефект на вкуса на суровините за регулиране на аромата, цвета, свежестта и изсушаването чрез пулверизиране. Запазва в най-голяма степен ферментиралия аромат на обикновения ферментирал соев сос и преодолява миризмата на изгоряло и окислено на обикновения соев сос. Той се използва широко във всички аспекти на обработката на подправки на храни и е важна добавка за подправки в хранително-вкусовата промишленост.

Условия на производствения процес

Изисквания към суровините при производството на соев сос на прах Висококачествените суровини са гаранция за производството на висококачествени продукти. Производството на висококачествен соев сос на прах изисква суровините да бъдат свежи и да отговарят на стандартите за хранителни добавки. Специфичните изисквания са както следва:

(1) Соевият сос, използван при производството на соев сос на прах, трябва да е богат на сос, без лоша миризма; румен цвят, лъскав и нечерен; вкусни, меки, леко сладки, без кисели, горчиви, стипчиви и други специфични миризми и миризми на плесен; Бистрота, без мътност, без утаяване, подходяща концентрация. Амонячен азот По-голям или равен на 0.8 g/100 ml, други показатели са по-добри от националния стандарт за соев сос и пресен соев сос без карамелен оцветител

(2) Пълнителите, използвани в производството на соев сос на прах, трябва да бъдат лесно разтворими във вода, да нямат лоша миризма и вкус и да нямат обезцветяване или по-малко обезцветяване в процеса на сушене чрез пулверизиране. Обикновено се използва декстрин или малтодекстрин.

(3) Екстрактът от дрожди може значително да увеличи умами вкуса на соевия сос на прах и да направи вкуса на соевия сос на прах по-богат и мек. Инозиновата киселина и гуаниловата киселина се смесват в съотношение 1:1, а мононатриевият глутамат в съотношение 5:95. Количеството на другите добавени суровини зависи от изискванията на продукта.

Приложение

Соевият сос на прах може да се използва като подправка при готвене на храна

Соевият сос на прах може да се използва като суровина за приготвяне на соев сос

Соевият сос на прах може да се използва за приготвяне на различни сосове

Сертификат за анализ

Опаковка