Прилагането на стратегията за индустрията за здравословни храни е мощен стимул за насърчаване на трансформацията и модернизирането на хранително-вкусовата промишленост и подобряването на ползите и носи огромни възможности за развитие и предизвикателства в някои области. Концепцията за висококачествено развитие на хранително-вкусовата промишленост е не само удовлетворена от квалифицираната ставка на храната, но също така трябва да подобри нивото на гаранция през целия процес на цялата индустриална верига.
Глобализация на веригата за доставка на храни
Храните се търгуват през границите както никога досега. Търговците са гладни за растеж и се стремят да увеличат приходите на чуждестранните пазари. Но, изправени пред ниски маржове, фирмите избират да доставят продукти от евтини доставчици по целия свят. Глобализацията увеличава рисковете за безопасността и качеството на храните и поставя повече предизвикателства пред проследимостта и контрола на веригите за доставки.
Интеграция на веригата за доставки
Тъй като глобалната търговия с храни е обект на повече регулации, хранителните компании инвестират милиони, за да интегрират своите вериги за доставки, за да подобрят безопасността и проследимостта на храните. В същото време правителството издава политически и стратегически съобщения за насърчаване на интегрирането на веригите за доставки, за да помогне на компаниите да се подобрят.
Инциденти с безопасността на храните и засилен контрол
Инцидентите на високо ниво, свързани с безопасността на храните и фалшифицирането, подхранват опасенията за общественото здраве и накърняват доверието в хранителната индустрия и правителствата по света. С популярността на мрежите на социалните медии и повишеното обществено внимание, един обикновен пропуск в контрола на качеството може бързо да се превърне в скандал и да направи международни заглавия.
Нарастващите регулаторни стандарти
Правителствата, особено китайското правителство и правителството на САЩ, са приели по-строги и по-сложни разпоредби за контрол на стандартите за качество, надзор и санкции. Това създава безпрецедентен риск за съответствие и натиск върху разходите за компаниите, работещи, снабдяващи и продаващи в множество юрисдикции.
Промяна в глобалната икономика
Растежът на азиатските икономики, особено Китай и Индия, създава огромни нови потребителски пазари. През 2015 г. Азиатско-тихоокеанският регион ще има по-голямо население от средната класа, отколкото Съединените щати и Европа взети заедно. Прогнозираме, че до 2030 г. покупателната способност на икономиките от E7 ще надхвърли тази на икономиките от G7.
Пробив в науката и технологиите
Технологичният напредък подобри способността ни да откриваме опасности и да идентифицираме рисковете. Нови технологии, като GPS карти на ферми и генетични маркери, бяха комерсиализирани. Заедно с анализа на данни, тези технологии могат да позволят по-строг контрол върху цялата верига на доставки, подобрявайки качеството и ефективността. Подобрената проследимост ще увеличи отчетността на всички етапи от веригата за доставки, позволявайки на компаниите бързо да извършват целенасочени изземвания. Комбинацията от проследимост и социални медии ще донесе безпрецедентна прозрачност на потребителите относно произхода и съставките на храните.
Промени в търсенето на храна
Икономическото развитие и нарастването на населението стимулират общото потребление на храни, докато нарастващата средна класа търси по-добро качество и по-голямо разнообразие. По-голямата покупателна способност доведе до значително увеличение на потреблението на продукти с високо съдържание на протеини, което има важни последици за околната среда и селското стопанство. Налице е и нарастващо търсене за определени нужди, като органични или халал храни.
Повишено влияние на потребителите
Интернет предоставя на потребителите достъп до богата информация относно храните и здравословните проблеми. В същото време социалните медии позволяват на всеки потребител да споделя и записва мнението си относно качеството и безопасността на храните. Само с мобилния си телефон всеки може да разкрие проблеми и скандали с храни чрез текст, снимки и видео. В отговор хранителните компании инвестират повече в комуникации, управление на риска и реакция при кризи.
От съответствие към конкурентно предимство
Водещите световни хранителни компании определят вътрешни стандарти, които са много по-строги от изискваните от закона. Освен простото спазване на регулаторните изисквания за безопасност, тяхната цел е да се разграничат от конкурентите чрез превъзходно качество и да спечелят доверието на потребителите и лоялността към марката.
Нарастване на населението и липса на ресурси
Тъй като населението расте и просперира, селскостопанското производство ще трябва да се увеличи със 70 процента до 2050 г., за да изхрани населението на света, но сегашното ни потребление на ресурси вече не е устойчиво. Правителствата и корпорациите използват нови технологии, сливания и придобивания и дори дипломатически отношения, за да получат достъп до повече вода, енергия и земни ресурси, за да захранят бъдещето на храната.
