Преглед на продукта
Екстрактът от черен чесън се получава от пресен чесън чрез дълъг процес на ферментация и окисляване. Процесът, който продължава да ферментира при меки, влажни и горещи условия, произвежда изобилие от активни съставки като S-алилцистеин (SAC) и полифеноли, които правят черния чесън по-антиоксидантен, противовъзпалителен, имуномодулиращ и насърчаващ здравето на сърдечно-съдовата система от обикновения чесън .
Функция на продукта
Топлинна обработка на чесън в черен чесън, лесен за усвояване от човешкото тяло. Черният чесън съдържа богати функционални компоненти, като полифеноли, сяра-съдържащи съединения, черноподобна есенция и др. При комбинираното действие на тези съединения черният чесън има по-мощни биологични функции от пресния чесън.
1 Ефекти против окисляване и стареене
Антиоксидантната активност е най-важната характеристика на черния чесън. Черният чесън има висока DPPH свободни радикали, ABTS катионни свободни радикали, ·OH и прочистваща активност, така че да играе антиоксидантна роля. Повишаването на антиоксидантния капацитет на черния чесън е тясно свързано с производството на нови антиоксидантни съединения. По време на обработката на черен чесън, увеличаването или производството на полифенолни съединения (включително флавоноиди), -карболинови алкалоиди, 5-HMF, меланин и други вещества изиграха ефективна роля за подобряване на антиоксидантните свойства.
Алицинът в черния чесън може да се комбинира с липиди и комбинираният продукт има същата функция като витамин Е, т.е. против стареене и предотвратяване на атеросклероза; Алиназата и нейният етанолов екстракт в черния чесън също имат някои ефекти против стареене. Цистинът в черния чесън може да насърчи клетъчната пролиферация и има ефект на детоксикация и разкрасяване. Черният чесън е богат на германий, който има добър ефект против стареене.
2 Антибактериално и противовъзпалително действие
Алицинът и пропилей сулфидът имат очевиден бактерициден ефект в черния чесън и имат широкоспектърно антибактериално действие. В допълнение, летливите компоненти и излугващият разтвор в черния чесън имат очевидно инхибиращо или убиващо действие върху различни патогени. Минималните инхибиторни концентрации (Staphylococcus aureus и Escherichia coli) бяха значително намалени и показаха адитивен и синергичен ефект.
3 Регулиране на кръвното налягане, кръвните липиди и кръвната захар
С подобряването на стандарта на живот, проблемът с "тройката" постепенно се появи и се превърна в "убиец номер едно" на хората. Проучването установи, че черният чесън има ефект на намаляване на кръвното налягане, липидите в кръвта, кръвната захар и така нататък.
Черният чесън има значителен ефект при понижаване на кръвната захар, изключителни предимства, няма странични ефекти и има силен антиоксидантен капацитет, който може да предотврати усложненията на диабета и е едно от първите лекарства за хипогликемия.
4 Противоракови и противотуморни ефекти
Проучванията са установили, че черният чесън също има противотуморни ефекти, черният чесън при рак на стомаха, рак на черния дроб, рак на белия дроб, левкемия, рак на гърдата и рак на дебелото черво и други видове рак са показали отлични in vitro и in vivo терапевтични ефекти.
В серните съединения на черния чесън S-алил цистеинът (SAC) и S-алил сулфхидрил цистеинът играят основна противоракова роля, в допълнение обработката на черен чесън превръща протеина в чесъна в аминокиселини, насърчава усвояването от човека, подобрява човешкия имунитет, забавяне на умората, противораково действие има определена роля. Селенът, германият и други микроелементи в черния чесън също имат важни противоракови ефекти.
5 Защитни ефекти върху черния дроб и сърцето
Независимо дали in vitro или in vivo, черният чесън има по-висока антиоксидантна и противовъзпалителна активност от чесъна, което може да играе известна защитна роля в черния дроб и сърцето. Черният чесън е богат на SAC и полифеноли, които могат да играят миокардна защитна роля, като предизвикват диастоличен ефект върху коронарните артерии по време на реперфузия на исхемия и предотвратяват намаляването на контрактилитета на миокарда, предизвикано от реперфузия на исхемия.
6 Укрепване на имунитета
Имунната функция на тялото се осъществява чрез взаимодействието на лимфоцити, моноцити и други сродни клетки и техните продукти. Мастноразтворимото летливо масло в черния чесън може значително да подобри фагоцитната функция на макрофагите в тялото и ефективно да засили ролята на имунната система. В същото време, тъй като протеинът се превръща в аминокиселини по време на обработката, той може също така ефективно да подобри имунния капацитет на човешкото тяло. Повишените нива на витамин С също могат да повишат имунитета на организма.
Области на приложение
Здравословна храна: Екстрактът от черен чесън е богат на антиоксиданти, като S-алил цистеин (SAC), който има клетъчно укрепване, подобряване на устойчивостта, против умора, регулиране на липидите в кръвта и противовъзпалително. Поради това в много случаи може да се използва в здравословна храна, за да подпомогне регулирането на здравето на тялото, особено сърдечно-съдовото здраве, подобряване на имунитета и други различни области на продуктите.
Функционални напитки: Екстрактът от черен чесън може също да се използва като добавка във функционални напитки за подобряване на здравните ефекти на напитките, подобряване на клетъчната функция и борба с ефектите на слабост. Напитката може да се използва за повишаване на енергията, регулиране на настроението и повишаване на устойчивостта.
Продукти за красота и грижа за кожата: Антиоксидантните съставки са една от активните съставки в екстракта от черен чесън, който може да се бори с увреждането на свободните радикали и да забави стареенето. Затова се използва в продукти за красота и грижа за кожата, за да помогне за намаляване на фините линии и да поддържа еластичността на кожата. Освен това черният чесън има специално избелващо действие, подходящо за избелващи продукти.
Продукти против стареене: екстрактът от черен чесън има силен антиоксидантен ефект, особено подходящ за разработване на формула против стареене. Съставките му могат да неутрализират свободните радикали, да забавят стареенето на клетките, значително да подобрят качеството на кожата и да повишат цялостната жизненост на организма.
Продукти за подобряване на съня: Екстрактът от черен чесън може да помогне за подобряване на качеството на почивка и намаляване на стреса и безпокойството. Може да се използва и като активна съставка в продукти за подпомагане на съня за допълнително подобряване на качеството на почивка и намаляване на проблемите със съня, причинени от стрес.
Обобщете
След като чесънът се преработи в черен чесън, се произвеждат S-алил цистеин (SAC) и полифеноли, което прави черния чесън с по-висока хранителна стойност и ефикасност от чесъна. Черният чесън има антиоксидантно действие, против стареене и паметта и нервната система също има защитен ефект, но също така има противораково, противовъзпалително, антиалергично, хипогликемично, защита на черния дроб и сърцето. Като нова здравословна храна черният чесън става все по-популярен и пазарната перспектива се развива добре.
