Кокосовото мляко е растително мляко, което е широко обичано от хората. Натуралното кокосово мляко има вкус и вкус на мляко, със силен аромат на кокос, много е подходящо да замести млякото, а вегетарианците и хората с непоносимост към лактоза могат да го пият с увереност.
Много хора смятат, че кокосовото мляко и кокосовата вода са едно и също нещо, но всъщност кокосовото мляко и кокосовата вода са две различни неща. Кокосовият сок е сокът в кокосовия плод, който е прозрачен и сладък и се образува естествено. Кокосовото мляко се преработва от хора. Хората смесват кокосов сок и настъргано бяло кокосово месо, за да получат тази бяла каша. По хранителност не отстъпва на кокосовото мляко, но на вкус е меко и ароматно като мляко.
Кокосова вода срещу кокосово мляко
Сурови материали
Кокосовата вода е сок, извлечен директно от кокосови орехи. Има по-хладен вкус и има по-силен аромат на кокос. Богат е на витамини и минерали и е подходящ за пиене от повечето хора. Кокосовото мляко е смес от мляко и кокосово мляко. Има богат вкус, слаб аромат на кокос и е богат на протеини и други хранителни вещества.
Аромати
Кокосовата вода има чист и сладък вкус и е много освежаваща за облекчаване на топлината, особено през лятото, когато се потите много и загубата на електролит е сериозна, кокосовият орех ще осигури очевидно облекчение. Това е свързано с неговото хранително съдържание. Основните вещества на кокосовата вода са разтворима захар, минерали и малко количество протеин и масло. Водата представлява около 94 процента, което е наистина подходящо за допълване на електролитите.
В сравнение с кокосовата вода, вкусът на кокосовото мляко е много по-силен. Кокосовото мляко обикновено е млечно бяло и има силен млечен аромат. Кокосовото мляко може да се разбира просто като смес от кокосова вода и кокосово мляко. Няма кокос. По-гъст е от кокосовата вода, но има по-богат аромат от кокосовата вода и по-мек вкус.
Хранителни факти
Кокосовата вода съдържа захар, мазнини, протеини, витамин В група, витамин С и микроелементи калий, магнезий и др., Които могат ефективно да допълнят хранителните вещества на човешкото тяло и е подходяща за пиене от повечето хора.
Кокосовото мляко е висококалорична храна. На 100ml съдържа 207 калории, 0 грама въглехидрати, 1,1 грама протеин и около 23,1 грама мазнини (21,4 грама наситени мазнини). Калориите в кокосовото мляко почти идват от наситени мазнини, сред които има около 14,4 грама средноверижни мазнини (MCT) C8-C10 в наситени мазнини (11,23 грама лауринова киселина). Освен това съдържа някои хранителни вещества като калий, магнезий, фосфор, витамини А, Е и фолиева киселина.
При производството на напитки с кокосово мляко, кухненските процесори първо загряват и центрофугират, за да отделят излишното масло. Останалият разтвор с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини се нагрява допълнително и се разрежда, като едновременно с това се добавят малко захар и хранителни добавки, за да се превърне в познатата напитка от кокосово мляко/кокосов сок. Маслото, отделено от кокосовото мляко, може да се превърне в масло за козметични съставки
Кокосово масло
Кокосовото масло е мазнина, извлечена от кокосово мляко (кокосовото бяло месо е частично смляно и след това изстискано, за да се получи течността е кокосово мляко), което може да бъде разделено на два вида: студено пресовано кокосово масло (необработено кокосово масло), рафинирано кокосово масло .
Студено пресованото кокосово масло се прави от прясно кокосово месо при стайна температура. Побелява след втвърдяване и е безцветна прозрачна течност след разтопяване без висока температура и химическа обработка. Рафинираното кокосово масло обикновено се използва в промишлената обработка на храни. Обикновено бледожълт или безцветен.
