Някои хора смятат, че копърът и кимионът са объркващи. Ако сте в контакт с храна или някое от традиционните китайски лекарства, разбира се, няма да има проблем с името, но ако пресечете двете сфери на медицината и храната, защото храната е напълно различна от името на тези подправки в традиционната китайска медицина, така че е лесно да се обърка.
Наскоро си купих семена от ким, за да опитам да направя вкусна храна. Изведнъж открих, че трите семена от кимион, семената от копър и малките семена от кимион в ръцете ми изглеждат сходни на външен вид, така че реших да си ги отбележа. Между другото Споделете го с моите приятели, които използват подправки.
Просто казано;
Кимионът е уникална подправка, която отдавна се използва в кулинарията и билколечението. Въпреки че често се бърка със семена, този малък кафяв плод е изсушен плод на растението кимион.
Семената на кимиона изглеждат много подобни на кимиона и имат вкус на различни охлаждащи билки. Нашият продукт съдържа над 3 процента етерични масла, което го прави един от най-добрите в своя клас. Използва се за добавяне на освежаващ ментов вкус към различни храни. Може да се използва директно като семена или да се смила и използва като всяка сушена подправка.
Семената на кимион ще излъчват особен вкус, когато се накиснат във висока температура или врящо масло, и имат ефект на премахване на миризмата на риба. Обикновено се използва за барбекю, пържене, пържене и пържене на месо. Може да се използва и в малко количество в саламура за подобряване на вкуса.
Семената на кимиона са се превърнали в подправка, която е ценена в различни кулинарни култури. Мексиканци, индианци и северноафриканци го използват, за да придадат цвят и вкус на ястията. Кимионът може да се използва и като основна съставка, смесена с други билки и подправки, за да се направи къри на прах.
Ароматът на прах от семена от копър има сладък аромат на зелена трева, смесен с женско биле и цитрусови плодове. Европейците често използват прах от семена от копър за приготвяне на сладкиши, бисквити, сладък хляб и сладки плодови ястия. Жителите на Близкия изток или индийците обичат да го добавят към супа или яхнии; използвайте семена от копър с риба или черупчести, за да създадете яхния с морски дарове със средиземноморски вкус, или смесете печени семена от копър с разтопена сметана и лимонов сок и ги изсипете върху морски дарове на скара, което също е вкусно Голям ход! ; Можете също така да добавите прах от семена от копър към тестото, когато правите бисквити или хляб, и изпеченият продукт ще има специален сладък и ароматен вкус на семена от копър.
Етеричното масло, извлечено от семената на копър, е много близко до това от семената на сладък копър, но е по-анестетично. Ето защо етеричното масло от семена на сладък копър е първият избор за ароматерапия.
Резене срещу кимион срещу кимион – какви са ползите?
Семената от кимион могат да добавят орехов и пиперлив вкус към храните. Силният вкус и горчивият аромат на екстрактите от семена на кимион могат да стоплят вкусовите ви рецептори, главно поради етеричните масла, които съдържат.
Ползите и ползите от кимиона произтичат до голяма степен от различните фитохимикали, присъстващи в него, които са известни със своите антиоксидантни, карминативни и противогазови свойства. Те също така са добър източник на диетични фибри, витамини А, Е, В и С и антиоксидантите каротин, лутеин и зеаксантин. Други здравословни минерали в кимиона включват:
Желязо и мед – и двата минерала са от съществено значение за производството и образуването на червени кръвни клетки.
Цинк — Това е кофактор, необходим на ензимите и е от съществено значение за няколко метаболитни процеса.
Калий — Той е важен градивен елемент на клетките и телесните течности и е необходим за пазаруване, за да контролира кръвното налягане и сърдечната честота.
Манган — Помощно средство за супероксиддисмутазата, мощен антиоксидантен ензим.
Освен че се добавя към различни храни, кимионът има и висока традиционна медицинска стойност. Например, накисването на семената му във вода и след това изпиването му може да помогне за облекчаване на метеоризъм и лошо храносмилане.
Екстрактът от семена на копър е пикантен на вкус и топъл по природа и има ефект на разсейване на студа и облекчаване на болката, хармонизиране на стомаха и регулиране на Чи. Съвременните фармакологични изследвания показват, че копърът има и противоязвен, аналгетичен и подобен на половите хормони ефект. Основният компонент на екстракта от копър е маслото от копър, което може да стимулира стомашно-чревните нерви и кръвоносните съдове, да насърчи секрецията на храносмилателния сок, да увеличи стомашно-чревната подвижност и да укрепи стомаха. , ефектът от насърчаването на чи, помага за облекчаване на спазми и облекчаване на болката. Анисенът може да насърчи узряването на клетките на костния мозък и да ги освободи в периферната кръв. Той има ефект на значително увеличаване на белите кръвни клетки, главно неутрофилите, и може да се използва при левкопения.
1. Основните компоненти на семената от копър са протеини, мазнини, диетични фибри, анетол, копър и анисалдехид и др., а ароматът му идва главно от ароматни вещества като анизон и анисалдехид;
2. Семената от копър могат да стимулират стомашно-чревните нерви и кръвоносните съдове, да насърчат секрецията на слюнка и стомашен сок, да повишат апетита и да помогнат на храносмилането;
3. Семената от копър могат също така да стимулират чревната перисталтика, да облекчат спазмите, да намалят болката и да имат антибактериални ефекти.
Семената от копър са отличен източник на витамини от група В, които помагат за поддържане на кожата здрава и насърчават синтеза на колаген, за да поддържат кожата деликатна и стегната.
Въпреки че кимионът донякъде прилича на копър и кимион на външен вид, краищата му са по-остри и в същото време леко извитите краища оставят цокъл и ароматът му все още е различен от тези подправки. Разликата е, че сладостта очевидно е по-силна от тази на другите подправки. Причината кимът да се нарича тибетски копър е, че качеството е най-доброто в Тибет. Когато кимионът се използва в саламура, неговите съставки трябва да се считат за разнообразие, екстрактът от семена на кимион има както свежестта на копър, така и прозрачността на кимион, а също така има лек аромат на мента. Също така е богато на летливи растителни масла, така че ароматът е по-лесен за показване, по-очевидно е, че маринованият готов продукт може да донесе този уникален вкус на вкусовите рецептори на хората по-бързо при ядене.
Екстрактът от семена на ким е богат на протеини, въглехидрати и различни витамини и минерали.
Екстрактът от семена на ким е добър източник на диетични фибри и витамин С и е с ниско съдържание на мазнини. Освен това семената на ким съдържат калий, калций, фосфор и магнезий.
Етеричното масло от ким се дестилира и извлича от семената, а съставките му съдържат 50 процента карвон. Доказано е, че голямо количество карвон може да подпомогне храносмилането и да стимулира отделянето на жлъчка.
Семена от кимион срещу семена от копър срещу кимион - Разлика във външния вид
Семената на кимиона са дълги, тънки и интензивно ароматизирани, със силен пиперлив послевкус.
Семената от копър са по-меки и по-малко остри от кориандъра. Вкусът им обаче е подобен на звездния анасон.
Семената на кимиона са по-светли на цвят и малко по-големи от кориандъра и копъра. Те имат силен, топъл вкус с малко повече топлина.
